萝卜瘦身记

课程缘起

近期班级开展《各种各样的蔬菜之萝卜》的活动，教室里的架子上放满胡萝卜、白萝卜、半头红等不同种类的萝卜。过了一个周末，星期一回到幼儿园，几个值日生诉说着他们的发现。

浩博：老师，萝卜裂开了！

宇辰：有好几根都裂开了，好大一条缝。

子妍：白萝卜身上有一个一个黑点点。

思睿：我用手戳了那个黑点，萝卜就破一个洞了。

点点：有几根萝卜摸去软软的，皮皱巴巴的要烂掉了。

原来孩子们发现萝卜裂开了、变软了、有黑点了……

发现萝卜有变化:要怎样贮存

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图片分享：萝卜怎么了？

孩子们疑惑萝卜的变化，我将照片拍下，组织讨论。

老师：萝卜为什么会变黑、开裂？

浩博：不会是被人用刀割的吧？

江悦：萝卜没有穿衣服，被风吹裂开了！

小雨：萝卜有黑点，可能被虫子咬了。

佳颖：我知道，是因为萝卜没洗澡，不讲卫生才会长出黑点点。

思睿：就像我们的牙齿，不讲卫生会被虫子蛀得黑黑的。

江悦：萝卜是要坏了。

老师：货架上这么多萝卜我们要怎样保存才不会坏呢？

天临：我有办法了！把萝卜全部吃到肚子里，哈哈哈……

佳涵：把萝卜放到冰箱保鲜！

安琪：我们给萝卜造个房子藏起来吧！

浩博：挖个地洞把它们埋起来。

可心：我在家看奶奶会把萝卜拿去晒，然后就变成了萝卜干。

梦瑶：我外婆也会晒萝卜干，萝卜干脆脆的，可好吃了。

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调查了解：萝卜保存好方法

萝卜有这么多种保存方法，哪一种是最合适的呢？孩子们从萝卜的保存时间以及在生活便利上的优缺点开展了调查。

经过调查统计，我们发现萝卜保存方法有以下几种:

1.做泡萝卜，保存时间短，要在短时间内吃完。

2.放冰箱里，受空间，萝卜数量多放不下。

3.埋进土里，老鼠、虫子会咬，存放时间不长。

4.做萝卜干，能节省贮藏空间，可以长期保存。

最后，孩子们用投票的形式确定班级里这些萝卜用哪种方法进行保存。

投票结果是：泡萝卜3票；放冰箱9票；埋土里2票；做成萝卜干10票；用袋子装1票。根据少数服从多数的规则，孩子们决定将货架上的萝卜做成萝卜干。

分析与思考：

由开裂的萝卜引出“萝卜干”话题的讨论，这个话题来源于幼儿的现实生活。因此，教师精准地捕捉幼儿的想法与愿望，对幼儿的讨论内容进行梳理，同时给与他们尝试的机会。幼儿将通过动手制作萝卜干不仅可以习得洗、切、刨、晒等技能，还能在制作的过程中进行观察和比较，进而培养自主探索、认真专注的学习品质。基于此，教师顺应了幼儿的想法，开始了师幼共做萝卜干的活动。

利用身边的资源：厨师来助力

萝卜干怎么做？需要准备什么？有的说：“我们要准备刀和菜板。”有的说：“要把萝卜切成一块一块的。”还有的说：“要先把萝卜洗干净。”“萝卜要放太阳下晒。”思睿说：“我们去问问厨房阿姨吧，她们肯定知道！”

厨房阿姨被邀请到班级。孩子们根据事先准备好的问题，你一言我一语地询问萝卜干的制作方法。

之后，教师组织了谈话活动，师幼在谈话中一起梳理了萝卜干的制作流程。江悦提议：“老师，我们可以把萝卜干的制作步骤画下来，其他班级的小朋友只要看步骤图就会做了。”

于是大家就分小组进行绘制。最后，将流程图粘贴在厨艺坊便于小朋友学习观看。

分析与思考：

幼儿获得新经验的途经很多，他们可以向同伴学，向老师学，也可以向有经验的成人学，然而幼儿的新经验是零碎的，需要教师帮助其梳理及总结。课程中，教师通过谈话梳理了萝卜干的制作过程，幼儿通过绘制流程图进行总结，同时也让此次谈话活动推动了新的任务——尝试制作萝卜干。

三番五次地挑战：自制萝卜干

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第一次尝试：萝卜为什么长毛变酸？

周四的厨艺坊活动，我们将材料准备就绪，孩子们按照步骤图开始了第一次尝试。他们洗萝卜、切萝卜，随后将切好的萝卜装到托盘里，放到班级的后阳台晾晒。

洗萝卜

切萝卜

晒萝卜

节

气

过了一个周末回到幼儿园，孩子们发现问题了。“萝卜片变成黄色了。”“萝卜片上长毛了。” “咦，萝卜摸去滑滑黏黏的。”“我闻到了酸酸的味道。”大家看着一盘盘变色的萝卜有些失落。

面对孩子们发现的问题，我没有着急给出解释，而是在一旁静静地观察、倾听。在晨间谈话时我播放了上周四大家制作萝卜干的视频，经过回顾与讨论,孩子们找到了问题的症结。

可心：萝卜切太厚了。

哲硕：盘子里的萝卜放太多了，堆在一起没有空气。

小雨：对，要把萝卜一片一片摆开晒。

秋语：周末下雨了，没有太阳晒，萝卜就变黄、长毛。

问题1：萝卜切太厚

我们的办法：把萝卜切成薄薄片

问题2：盘子放太多萝卜

我们的办法：萝卜一片一片摆开

问题3：天气不好，下雨了

我们的办法：观看并记录天气预报

分析与思考：

幼儿的预想和实际的结果发生了碰撞,这是一个真实的生活问题。当一个个真问题出现时，教师需要为幼儿提供求证、探索的机会,要在探索过程中鼓励他们以合理的方式解决问题。课程中，幼儿以直接参与者的身份动手制作萝卜干，观察、思考制作过程中出现的问题，通过结合已有的生活经验、反思自己的行为、与同伴讨论沟通等方式来寻求解决问题的办法,进而培养幼儿会观察、爱思考的优良学习品质。

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第二次尝试：怎么晒，萝卜干得快

有了第一次的经验，第二次制作时我们根据天气预报选定时间，孩子们将萝卜切成薄片后一片一片平铺在托盘上，拿到阳台上晒。

（1）寻找太阳能晒到的地方

不一会儿江悦跑来说：“老师，阳台上的太阳照在墙上，晒不到萝卜。”小雨说：“我看到操场上太阳很大，我们把萝卜搬到那里去晒吧。”“不行，会影响小朋友做操和玩游戏的。”“我们可以在操场找个角落晒。”

最后，大家觉得放在水池旁的石桌上晒最合适，他们决定每天上午由值日生将萝卜放到石桌上晒，傍晚收回班级。

（2）这样晒萝卜干净又省时

第二天傍晚值日生将晒了两天的萝卜收回班级，孩子们又发现了新的问题。

问题1：

晒萝卜的盘底有水珠怎么办？

问题2：

萝卜片上出现了苍蝇怎么办？

问题3：

周末小朋友没来学校怎么办？

最后孩子们总结出：把萝卜切薄片，放在有太阳的地方更适合晒萝卜，但是萝卜晒干的时间太慢了，朝下的那一面很湿;有苍蝇会弄脏萝卜干;周末没上学没人把萝卜拿去晒。

我们的办法

1.用有洞的工具晒萝卜

2.安排值日生给萝卜翻个面

3.用纱布做个防虫罩子

4.请保安叔叔帮忙晒萝卜

在接下来晒萝卜的过程中，每隔一个时间段值日生都会主动去给萝卜翻面，会时刻关注着萝卜的“瘦身”变化。他们通过视觉、嗅觉、触觉等方法来感受萝卜的变化，知道用尺子对同一片萝卜进行测量，以此观察萝卜的变化。

值日生给萝卜翻面

量一量萝卜的变化

萝卜瘦身啦

分析与思考：

带着新方法又一次制作，幼儿在过程中不断遇到了新问题。为了保护幼儿的探究兴趣，教师在活动中始终扮演着观察者、引导者、支持者的角色，充分了解幼儿的想法并进行有效的分析，帮助幼儿找到问题的症结，同时支持他们在问题情境中进行探索，鼓励他们通过多种方式解答心中的疑问。幼儿在一次次的试误中，不断地发现问题，持续探索解决问题的方法，最终获得成功，这个过程对于他们来说是一种宝贵的学习经历。

同心协力来策划：加入义卖团

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先给萝卜做包装

随着萝卜干越做越多，孩子们有了新的想法——在幼儿园卖“萝卜干”。他们想法得到老师的支持：“萝卜干你们要怎么卖呢？”对此又进行了讨论并提出很多想法。

最后，大家决定分组合作，包装组负责给萝卜干装袋，标签组负责画萝卜干美食小标签，说明组负责定制萝卜干专属说明书。

给萝卜装袋

制作小标签和说明书

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爱心义卖进行时

又经过一次讨论，大家一致同意将萝卜干定价为2元一包。这时教师又抛出一个问题：“怎样才能快快把萝卜干全部卖光？”可心说：“让幼儿园的小朋友来买。”秋语说：“叫老师、阿姨也来买。”云汐说：“我们可以把萝卜干和小厨房美食一起拿去义卖，让爸爸妈妈和爷爷奶奶都来买，就能很快卖光。”

爱心义卖是社会爱心的一种体现，我园在每年的三月“学雷锋”和元旦迎新的“朱子集市”活动中，会将大班小厨坊制作的糕点美食拿去义卖。有孩子提出将萝卜干也拿去义卖的想法，这是一个很好的提议。我们决定在迎新年的“朱子集市”中进行义卖。

孩子们开心地准备着义卖活动。义卖当天，有的负责吆喝，有的负责吸引顾客，有的负责收款.....大家带着任务各尽其责，忙的不亦乐乎。

分析与思考：

教师在活动中始终支持幼儿迸发的想法，并从专业角度判断其隐含的教育价值，通过启发式提问帮助幼儿获得更深层次的经验，如根据幼儿已有的生活经验启发他们尝试以包装组、标签组、说明组的分组形式完成萝卜干的包装。在义卖过程中得到幼儿园和家长的支持，幼儿也惊喜地发现自己做的事情能够得到他人的认可，体验到成功的喜悦。

兴高采烈备礼物：情暖腊八节

什么是“献爱心”

随着冬日寒风的轻轻吹拂，我们迎来了充满传统韵味的腊八节。为了让孩子们更好地体验这一传统节日的独特魅力，我园准备开展“传承文化润童心•温暖腊八献爱心”活动，然而什么是“献爱心”呢？孩子们你一言我一语：“献爱心就是帮助有需要的人。”“献爱心是捐钱给困难的人买东西吃，没衣服穿。”“我们可以把义卖赚的钱买腊八粥，到社区去送给有需要的人吃。”于是，走出幼儿园送粥活动就在讨论中生成了。

走出校园去送粥

“腊八粥送给谁？”老师问。

“送给环卫工人，他们走来走去扫地会肚子饿。”

“送给交警叔叔，他们指挥交通很辛苦。”

“给上班的叔叔阿姨。”

“可是叔叔阿姨怎么知道腊八粥是大二班小朋友送的呢？”

“老师，我们可以设计爱心卡片，在卡片上写一些祝福语！”

孩子们带着腊八粥和爱心卡片来到了社区，将粥送给了老人和在社区各岗位上班的叔叔阿姨，并送上了温暖的祝福。

分析与思考：

在制作萝卜干的故事推进中，教师利用开放性的问题，启发幼儿讨论解决的办法，鼓励幼儿做有意义的事情。幼儿通过做卡片、买粥、送粥，不仅收获了能力的提高、品质的养成，还体验到帮助别人、奉献爱心的幸福感和责任感。

活动特点及价值所在：

在课程推进过程中,幼儿亲历、参与着制作萝卜干、筹备萝卜干的义卖、送腊八粥进社区等活动,他们从发现问题——积极探索——寻求方法——解决问题，这一系列的过程是一次了不起的实践。而教师作为幼儿活动的观察者、支持者,随时记录、支持、鼓励幼儿的每一次行动,让每一个行动的尾声都自然契合成为下一个故事的开始。

课程的内容以生活为根基。幼儿从发现萝卜变黑、开裂开始，生发了一系列疑问,这一系列疑问生成的活动都是从幼儿生活中的问题而来,在整个课程活动中幼儿都在为解决生活问题而思考、行动，为生活积累经验。

课程的实施以行动为主体。幼儿探究了萝卜干的制作方法,亲身经历了义卖吆喝、制作爱心卡片，去社区送腊八粥……他们的一次次行动既是回味,也是重新出发,看似重复的活动却引发了幼儿一次又一次思考和探索。

课程的价值以发展为归宿。通过探索萝卜的一系列活动,幼儿在认知发展上知道萝卜干是如何制作的,并能主动发现问题，勇于解决问题；在社会交往中学会了分工合作、与成人交流；在情感发展上能用多种方式表达爱心。儿童的课程从生活中来,在生活中展开,还要在生活中不断地延伸。正如张雪门所说:“儿童因心身与环境交互反应的结果而成长。”

撰 稿：张丽萍

编 辑：张丽萍

图 片：李小凤